Quả nhân sâm chỉ có thể có ở những cây sâm trên 4 năm tuổi và chỉ 4 năm mới có quả khoảng 1 lần, bắt đầu nảy mầm vào khoảng tháng 3, hoa nở phía trên thân cây vào khoảng tháng 4 đến tháng 5, nhưng khi nhìn xuống phía dưới hoa thì quả xanh bắt đầu lớn và trở thành quả đỏ vào tháng 7.
Người ta đã nghiên cứu thấy quả nhân sâm có hàm lượng saponin cao hơn củ nhân sâm và hồng sâm.
Thời điểm saponin đạt đỉnh là thời kỳ hàm lượng saponin chứa nhiều nhất trong 3-4 ngày đầu quả có màu xanh đậm.
Quả nhân sâm 4 năm tuổi là phải thu hoạch quả trong 3-4 ngày đầu ra quả.